Archeologia. Nei resti di sardine scoperti in un’antica vasca di garum il DNA dei pesci fermentati. Qui si nasconde la storia della dieta imperiale. Il condimento più amato dai Romani, il garum, svela nuove verità grazie a innovativi metodi scientifici.
Il condimento più amato dai Romani rivela nuove verità, nascoste nelle ossa sminuzzate dei pesci Nel mondo antico, pochi sapori erano tanto intensi, tanto identitari, quanto quello del garum. La salsa fermentata di pesce, emblema della cucina romana, attraversava mari…
