Claude Monet amava – naturalmente – la pittura all’aria aperta, i fiori e la buona tavola. La sua grande casa a Giverny, molto accogliente, disponeva di un’ampia, comoda e luminosa cucina. Rispetto a qualsiasi altro buon gourmet, egli era in grado di creare accostamenti creativi tra sapori e colori. E spesso, durante i trasferimenti per le lunghe cacce alle immagini, strappava qualche erbetta selvatica, per portarla a casa. Volete una bella e semplice ricetta primaverile di Monet? L’idea è ottima. La ricetta è per due persone. Naturalmente le quantità possono essere aumentate proporzionalmente.
Frittatine di formaggio
formaggio cremoso, 200 g
un uovo
erbette aromatiche come erba cipollina, basilico, timo, maggiorana. Insomma: quello che trovate e che volete accostare
sale e pepe
Sbattere rapidamente l’uovo intero in una ciotola e amalgamarlo con il formaggio cremoso. Aggiungere le erbette, il sale e il pepe. Poi fate friggere nel burro o nell’olio (Monet prediligeva il burro), prendendo cucchiate di impasto e deponendole nella padella, quando il condimento inizia a friggere moderatamente. In pochi minuti sono cotte.
Ottime da completare con un contorno fresco di insalata e di pomodorini. E, naturalmente, è molto carino raccontare ai nostri familiari o ai nostri ospiti che queste sono frittatine molto pittoriche, amate da Monet.
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