La ricetta tradizionale di questo formaggio prevede l'utilizzo di latte di capra e di pecora. Bianco e salato, spesso profumato con l'aggiunta di foglie di menta viene normalmente fritto, grigliato o utilizzato come ingrediente per un'insalata.
La ricetta tradizionale di questo formaggio prevede l'utilizzo di latte di capra e di pecora. Bianco e salato, spesso profumato con l'aggiunta di foglie di menta viene normalmente fritto, grigliato o utilizzato come ingrediente per un'insalata.