Formaggio stagionato e “salame” da viaggio fondamentali per lo sviluppo delle civiltà. Lo studio archeo
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Tavolette di 4000 anni fa indicano l’uso di un formaggio che si produce ancora nella regione e che costituì il motore della crescita delle comunità negli spostamenti. Nel cuore della Turchia centrale, tra le rovine di Kültepe-Kaniş-Karum a Kayseri, gli…